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뉴스
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[문정훈의 미래의 밥상] 3D프린터로 뽑은 파스타로 로봇 셰프가 차리는 식탁, 식재료 미묘한 맛 살려낼까
기술이 진보하고 있다. 프린터에서 컬러 인쇄물을 출력해 내는 것도 신기했는데, 이제는 사물을 출력하는 경지에 다다랐다. 3D프린터 얘기다. 실제 발사되는 권총을 ...
중앙일보2016.06.20 01:04
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페루 ‘국가대표 셰프’ 명성 벨리스 “안데스의 희귀 감자, 박테리아도 맛난 식재료”
안데스 산맥에서 자라는 감자는 4000여 종에 이릅니다. 그중 요리에 사용되는 것은 400개 정도죠. 페루엔 이처럼 알려지지 않은 식재료가 무궁무진합니다. 새로운...
중앙일보2016.06.07 03:00
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삼립식품 350억 투자…종합 식재료 가공센터
삼립식품이 제빵용 원료 생산시설인 ‘종합 식재료 가공센터’를 새로 건립한다고 31일 발표했다. 종합 식재료 가공센터는 빵·케이크·샌드위치 제조에 필요한 각종 원료...
중앙일보2016.06.01 00:01
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기부받은 식재료로 노인들 요리 대접…주부들의 이색 봉사
12일 오전 10시쯤 광주광역시 북구 매곡동주민센터 주차장. 임시천막 안에서 지글지글 끓는 소리와 함께 고소한 냄새가 사방으로 퍼졌다. 겨자색 앞치마를 맞춰 입은...
중앙일보2016.05.12 17:13
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[라이프 트렌드] 유기농 식재료, 생필품 700여 종 도매가로 구입
서울 가락동 새농푸드마켓을 찾은 사람들이 유기농 제품이 진열된 매장에서 장을 보고 있다.개장 기념 이벤트5월 31일까지 풍성2000대 이상 주차유기농 식자재를 도...
중앙일보2016.03.15 00:03
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유기농 식재료, 생필품 700여 종 도매가로 구입
서울 가락동 새농푸드마켓을 찾은 사람들이 유기농 제품이 진열된 매장에서 장을 보고 있다. 위 사진은 새농푸드마켓의 외부 모습. 프리랜서 임성필"개장 기념 이벤트 ...
중앙일보2016.03.15 00:00
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[카드뉴스]‘메뉴 없는 식당’…그날그날 제철 식재료 구입, 그때그때 신선한 요리
식당에 들어가면 으레 종업원이 건네주거나 벽에 걸려있는 메뉴판을 보며 고민하기 마련이다. 하지만 메뉴판이 필요 없는 식당이라면 어떨까? ‘메뉴가 한가지라서’가 아...
중앙일보2016.01.28 07:01
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[라이프 트렌드] 한쪽선 식재료 손질·옆에선 양념장 준비
식구(食口)의 사전적 의미는 함께 살면서 끼니를 같이하는 사람을 말한다. 비슷한 뜻으로 가족이란 단어도 있다. 하지만 두 단어의 개념은 조금 다르다. 가족은 한 ...
중앙일보2016.01.19 00:02
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홍천 요양원서 유통기한 지난 식재료 사용 경찰 수사
강원도 홍천군 한 요양원에서 유통기한이 지난 식재료로 만든 음식을 노인들에게 제공했다는 주장이 제기돼 경찰이 수사에 나섰다.홍천경찰서와 홍천군 등에 따르면 지난 ...
중앙일보2016.01.08 11:21
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[목요일에 맛나요] 한국의 명품 식재료 ③ 제주 방어
제주는 봄·여름·가을·겨울별로 품목이 다른 감귤이 난다. 11월은 노지 감귤이 한창이고, 12월 레드향을 필두로 5월 카라향까지 줄지어 선보인다. 11월은 조기·...
중앙일보2015.12.16 17:14
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[맛있는 월요일] 한국의 명품 식재료 ③ 제주 방어
제주는 봄·여름·가을·겨울별로 품목이 다른 감귤이 난다. 11월은 노지 감귤이 한창이고, 12월 레드향을 필두로 5월 카라향까지 줄지어 선보인다. 11월은 조기·...
중앙일보2015.11.23 01:23
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식재료의 신선함 유지는 기본, 냉장고에 개성을 담아요
여느 때보다 냉장고가 궁금한 시대다. JTBC 인기 프로그램 ‘냉장고를 부탁해’에서는 유명 배우나 모델의 냉장고를 가져와 그대로 보여준다. 시청자는 스타의 냉장고...
중앙일보2015.11.10 00:03
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식재료까지 골라 주문, 프리미엄 수제 버거 화제
시그니처버거는 키오스크를 통해 메뉴선택부터 주문·결제까지 할 수 있다.맥도날드가 브랜드스탁이 조사·평가한 2015 대한민국 하이스트 브랜드에서 퀵서비스레스토랑(Q...
중앙일보2015.10.27 00:03
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가평 잣, 태백산 능이버섯 … 못말리는 제철 식재료광 요즘은 섬진강 참게로 손맛
한 그릇의 음식에 담긴 인연과 철학. 셰프가 주목하는 또 다른 셰프를 통해 ‘맛집 릴레이’를 이어 갑니다.버스 첫차를 타본 사람은 안다. 새벽 5시도 안 된 시각...
중앙일보2015.10.26 01:02
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칠순의 요리사 “뉴욕 브런치 맛, 한국산 식재료로 살릴게요”
“요리사가 요리를 안 하면 인생은 끝났다고 봐야죠.” 지난 8월 말 경기도 성남시 현대백화점 판교점에서 만난 사라베스 레빈(72·사진) 사라베스 키친 회장은 “매...
중앙일보2015.10.05 01:25
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식재료 통째로 넣어 살짝 간한 음식 꼭꼭 씹기
지난 7월 SBS '런닝맨'에서 미카엘 셰프(불가리아)가 '절대미각'을 자랑하며 주목을 받았다. 그는 눈과 코를 가리고 세 가지 음식을 맛본 뒤 커피·설탕·소금을...
중앙일보2015.09.22 00:03
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[커버스토리] 최고급 식재료, 럭셔리 분위기 임금님 잔칫상 안 부러워요
마카오 미슐랭 스타 레스토랑은 최고의 식재료로 최상의 맛을 끌어내는 셰프들의 경연장이다. 사진은 광둥요리 전문점 디 에이트의 해물영양밥. 『미슐랭 가이드』는 프랑...
중앙일보2015.09.04 00:02
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붐비는 ‘메뉴 없는 식당’…그날그날 제철 식재료 구입, 그때그때 신선한 요리
보통의 식당은 메뉴판이 자랑이다. 셰프의 실력을 주력 메뉴에 담는다. 반면에 메뉴판이 없는 식당은 ‘고정된 메뉴가 없다’는 점이 강점이다. 날마다 창의적인 메뉴를...
중앙일보2015.08.25 00:01
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그날그날 제철 식재료 구입, 그때그대 신선한 요리
보통의 식당은 메뉴판이 자랑이다. 셰프의 실력을 주력 메뉴에 담는다. 반면에 메뉴판이 없는 식당은 ‘고정된 메뉴가 없다’는 점이 강점이다. 날마다 창의적인 메뉴를...
중앙일보2015.08.25 00:00
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[단독] 이탈리아 프리미엄 식재료 전문점 '이탈리', 퓨전 한식 들고 국내 진출
미국 홀푸드마켓과 더불어 세계 양대 프리미엄 식재료 전문점으로 꼽히는 ‘이탈리(Eataly)’가 오는 8월 국내에 첫 매장을 낸다. 현대백화점은 8월 오픈하는 판...
중앙일보2015.06.29 18:19