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[맛있는 도전] '가치소비' 트렌드 속 국내산 식재료 활용 제품 인기
맥도날드 맥도날드가 지역 농산물을 적극적으로 활용하고 있다. ‘맥도날드 1일 보성점’에는 많은 지역 주민이 방문해 보성녹돈 버거에 대한 관심을 보였다. [사진 맥...
중앙일보2022.07.22 00:04
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"식재료비 전부 오른건 30년만에 처음"…전세계 '워세션' 쇼크
지난 7일 대만 타이페이의 한 국수가게에 손님이 들어서고 있다. 타이페이는 최근 식재료비 상승에 이어 길거리 음식 가격도 덩달아 올랐다. [로이터=연합뉴스] 지난...
dcnewsj2022.04.14 16:04
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식재료와 ‘죽착합착’ 순간 만들어야 최상의 맛
━ 사찰음식의 대가 정관 스님 백양사 천진암 템플스테이 체험자들에게 사찰음식을 시연중인 정관 스님. 장정필 객원기자 지난 3일 ‘아시아 50 베스트 레스토랑...
중앙일보2022.03.12 00:02
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“동물성 식재료 NO, 내 미래는 식물”
식물성 식재료만을 쓰겠다고 선언한 세계 최고의 셰프로 꼽히는 다니엘 흄. [페이스북 캡처] “세상은 변하고 있고 우리도 함께 변해야 합니다. 제 미래는 식물을 기...
dcnewsj2021.11.15 00:03
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[2021 한국품질만족지수(KS-QEI)] 김치+다양한 식재료 사계절 보관넉넉한 공간에 맞춤 디자인 인기
김치냉장고 부문 삼성전자가 ‘2021 한국품질만족지수(KS-QEI)’ 김치냉장고 부문에서 1위에 선정됐다. 9년 연속 수상이다. 삼성전자가 2017년 처음 선...
중앙일보2021.10.22 00:07
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[2021 소비자의 선택] 엄선한 식재료로 차별화한 메뉴 개발 나서
감탄떡볶이 감탄떡볶이는 떡볶이·튀김을 다양하게 즐길 수 있는 분식 전문점이다. 오투스페이스의 떡볶이·튀김 전문점인 감탄떡볶이가 ‘2021 소비자의 선택’ 프랜...
중앙일보2021.10.21 00:06
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軍식단, 장병이 만든 뒤 식재료 공급…흰우유는 퇴출시킨다
논란이 됐던 군대 부실 급식. [페이스북 페이지 '육군훈련소 대신 전해드립니다' 캡처] 정부가 군 장병 부실 급식을 개선하기 위해 장병들을 식단편성에 직접 참여시...
dcnewsj2021.10.14 15:32
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집세·식재료값·기름값·전기료…먹고사는 물가 다 올라
9월 소비자물가가 지난해 같은 달보다 2.5% 올라 반년째 2%대의 높은 상승률이 이어지고 있다. 3분기를 통틀어 보면 지난해보다 2.6% 높다. 올해 연간 물가...
dcnewsj2021.10.07 00:07
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[쿠킹]주말 홈술? 제철 식재료로 만든 간단 안주 어때요
바쁜 일상에, 쉼표를 찍을 수 있는 주말이다. 마음 편히 술잔을 기울일 수 있어 더 좋다. ‘술맛을 북돋워 줄 안주 없을까’ 고민인 사람들을 위해 책『제철 채소와...
중앙일보2021.08.27 12:04
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“5일 전 산 버섯 먹어도 되나?…식재료 관리, 이거 하나면 끝”
누구나 한 번쯤 냉장고에 넣어뒀던 식재료를 버린 경험이 있게 마련이다. 마트에서는 맛있게 먹을 생각으로 구매했는데 막상 먹으려고 보니 유통기한이 지나서다. 아까운...
dcnewsj2021.08.11 16:01
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日식재료 논란인데…황교익 "한국 도시락? 좋아보이진 않다"
사진 칼럼니스트 황교익씨 페이스북 캡처 음식 칼럼니스트 황교익씨가 일본 도쿄올림픽의 후쿠시마산 식재료 사용을 둘러싼 논란에 대해 "한국과 일본, 미국 세 국가가 ...
dcnewsj2021.07.23 18:15
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[2021 국가서비스대상] ‘치킨실번제’ 도입, 안전하고 건강한 식재료 사용
㈜이루에프씨(대표 이문기)의 바른치킨이 ‘2021 국가서비스대상’ 치킨 전문점 부문 대상에 선정됐다. 바른치킨은 깨끗한 기름의 산가 기준을 1.0으로 정하고,...
중앙일보2021.07.08 00:05
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[더오래]세계 4대 작물 감자의 과거는 ‘악마의 식재료’였다
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(48) 요즘 한참 감자가 제철이다. 우리나라에서도 감자는 다양한 요리의 재료로 사용된다. 감자전, 감자채 볶음,...
dcnewsj2021.07.03 12:00
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올림픽 식단에 후쿠시마 광어 올린 일본… 한국 선수단 “식재료 검증, 도시락 공급”
지난달 4월 일본 후쿠시마현 이와키시 소재 오나하마어시장 검사소에 후쿠시마 앞 바다에서 잡힌 조피볼락이 양동이에 담겨 있다. 연합뉴스 일본 도쿄올림픽·패럴림픽 조...
dcnewsj2021.06.28 17:04
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[2021 고객사랑브랜드대상] 검증된 국산 식재료로 만든 ‘국민도시락’
한솥도시락은 창업 이래 28년간 모든 도시락에 ‘100% 국산 김치’를 사용해왔다. 한솥의 한솥도시락이 2021 고객사랑브랜드대상 도시락 프랜차이즈 부문 대상을 ...
중앙일보2021.05.13 00:04
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강재우 교수팀, 맛의 비법 알려주는 AI 모델 개발SONY AI와 공동연구로 창의적인 식재료 조합을 추천하는 인공지능 개발
고려대학교 강재우 교수 연구팀과 ‘SONY AI’가 공동연구로 창의적인 식재료 조합을 추천하는 인공지능 모델을 개발했다. 이번에 개발된 인공지능 모델은 식재료...
중앙일보2021.04.29 15:35
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[라이프 트렌드&] 손질된 식재료와 소스로 간편하게~ 중장년 남성도 국물·탕류 요리 척척
요리에 익숙하지 않은 중년 남성도 밀키트를 이용해 손쉽게 요리에 도전할 수 있게 됐다. 사진은 이마트에 진열된 피코크 밀키트 코너. [사진 이마트] 신종 코로나바...
중앙일보2021.04.27 00:05
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[라이프 트렌드&] 잇츠온 남자짜장, 해산물 누룽지탕식재료 본연의 맛 살린 중식 밀키트
hy가 프리미엄 중식 브랜드 차이797과 손잡고 밀키트 2종 ‘잇츠온 남자짜장’(왼쪽)과 ‘잇츠온 해산물 누룽지탕’을 출시했다. [사진 hy] hy(구 한국야쿠르...
중앙일보2021.04.27 00:05
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정직한 식재료, 깊고 수더분한 맛에 ‘백제의 미소’ 절로
━ [이택희의 맛따라기] 부여 시골 맛집 5선 부경식당 낚시갈치조림에 들어간 갈치는 낚시광인 남편이 낚시로 잡았다. 하수오우어회무침은 채 썬 하수오를 김에 ...
dcnewsj2021.03.06 00:02
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[더오래]냉장고 탄생 반세기, 잃어버린 전통 식재료 저장 기술
━ [더,오래] 심효윤의 냉장고 이야기(21) “우리는 왜 꽉 찬 냉장고를 보면서도 먹을 것이 없다고 말할까?” 냉장고 프로젝트를 시작하지 않았다면 ...
dcnewsj2021.03.02 10:00